临泉县充分发挥本地农产品和劳动力资源丰富的优势，把发展产业集群作为推动县域经济又好又快发展的有力引擎，按照生产同类产品、相关产品的企业向同一区域集中的要求，探索出了规模相对集中的产业集群发展模式，初步形成了脱水蔬菜、皮革加工、肉食冷冻、面粉加工、油料加工、三粉加工、木材加工、服装加工等八大产业集群，产业集群对县域经济发展的支撑和带动能力日益增强。　 

    近年来，该县脱水蔬菜产业集群发展成效尤为显著，康伟食品有限公司是脱水蔬菜产业集群的领头羊，该公司现有固定资产900多万元，拥有一流的化验检测设备和现代化的生产加工设备，已取得ISO9001、HACCP认证。公司有脱水蒜系列、洋葱丝、青红辣椒粒等10余种产品，年加工能力8000吨以上，产品远销英、德、法、美、意及中东等20多个国家和地区。目前全县有1085家脱水蔬菜加工厂，其中年销售收入超过1000万元的企业有12家，超过300万元的企业有26家，8家企业拥有外贸自营出口权。脱水蔬菜产业集群年生产能力达20万吨，产值16亿元，利税1.5亿元，吸纳农村剩余劳动力4万人就业。该县脱水蔬菜产业集群被列为全省30个重点产业集群之一，确定为全省中小企业促进工程重点项目，是全国闻名的“脱水蔬菜之乡”。

    为加快工业经济发展，该县立足本地实际，充分发挥农产品和劳动力资源丰富的优势，把打造产业集群列入“十一五”工业经济发展的主攻方向之一，并确定了“十一五”期间要进一步抓好脱水蔬菜、皮革加工、肉食冷冻、面粉加工、油料加工、“三粉”加工、木材加工、服装加工等八大产业集群建设，力争到2010年，全县产业集群产值占工业总产值的比重达到50%以上，形成年销售入20亿元以上的产业集群1个，10亿元以上的产业集群2个，5-9亿元的产业集群2个，1-5亿元的产业集群2个。